DSpace JSPUI
DSpace зберігає і дозволяє легкий і відкритий доступ до всіх видів цифрового контенту, включаючи текст, зображення, анімовані зображення, MPEG і набори даних
Дізнатися більше
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://ir.librarynmu.com/handle/123456789/19437| Назва: | Проблеми оцінки якості і безпечності кисломолочного сиру в сучасних умовах |
| Інші назви: | ПРОБЛЕМИ ОЦІНКИ ЯКОСТІ І БЕЗПЕЧНОСТІ КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ В СУЧАСНИХ УМОВАХ |
| Автори: | Омельчук, С. Т. Макаренко, М. В. Репецька, Г. Г. |
| Ключові слова: | Проблеми оцінки якості і безпечності кисломолочного сиру в сучасних умовах |
| Дата публікації: | 2026 |
| Видавництво: | Матеріали науково-практичної конференції з міжнародною участю «Екологічні та гігієнічні проблеми сфери життєдіяльності людини» (Київ, 25 березня 2026 р.) |
| Короткий огляд (реферат): | Кисломолочний сир - це кисломолочний продукт що містить переважно казеїн і сироваткові білки і який виробляють із молока заквашуванням сквашувальними препаратами Із застосуванням способів кислотної або кислотно-сичужної коагуляції білка. Він є цінним харчовим продуктом що містить значну кількість білків до 16% і жирів 10-12%. Його перевагами перед незбираним молоком є високий вміст поживних речовин та добра засвоюваність усіма віковими групами людей. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://ir.librarynmu.com/handle/123456789/19437 |
| Розташовується у зібраннях: | Екологічні та гігієнічні проблеми сфери життєдіяльності людини: матеріали науково-практичної конференції з міжнародною участю. 25 березня 2026 року |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Проблеми оцінки якості і безпечності кисломолочного сиру в сучасних умовах.pdf | 310,45 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.