Мікроводорості - перспективна сировина для широкого спектру застосувань

Abstract

Мікроводорості є одними з найперспективніших сировин для широкого спектру застосувань завдяки легкості їх культивування, швидким темпам росту та здатності накопичувати значну кількість ліпідів та інших цінних сполук. Було проаналізовано хімічний склад двох видів мікроводоростей, Chlorella sp. та Spirulina platensis. Спіруліна містить багато функціональних біоактивних інгредієнтів з антиоксидантною та протизапальною активністю, включаючи фенольні фітохімічні речовини та фікобіліпротеїн С-фікоціанін. Найвищий вміст ліпідів було виявлено у Chlorella sp., який був більш ніж удвічі вищим порівняно зі Spirulina platensis. Обидві мікроводорості містять насичені жирні кислоти. Spirulina platensis містить високий вміст пальмітинової кислоти (42,9%) та ліноленової кислоти (22,5%), а також низький вміст насичених жирних кислот (8,5%), тоді як Chlorella sp. містить високоолеїнову (21,9%), лінолеву (25,3%) та α-ліноленову кислоти (10,2%).