Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://ir.librarynmu.com/handle/123456789/6088
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКалініченко, А. О.-
dc.contributor.authorАрсеньєва, Л. Ю.-
dc.contributor.authorПушкарьова, Я. М.-
dc.date.accessioned2023-02-10T12:08:31Z-
dc.date.available2023-02-10T12:08:31Z-
dc.date.issued2015-
dc.identifier.urihttp://ir.librarynmu.com/handle/123456789/6088-
dc.description.abstractВ статті розглядається можливість використання “електронного носу” для виявлення фальсифікації ковбасних виробів соєвими продуктами. Досліджено в статичних умовах зміни якісного та кількісного складу летких сполук варених ковбас та соєвих продуктів протягом зберігання масивом п’єзосенсорів. Запропоновано за кінетичними “візуальними відбитками” та “візуальними відбитками” максимальних сигналів проводити ранжування зразків (наявність або відсутність соєвих продуктів у варених ковбасах). Оброблення параметрів п’єзокварцового мікрозважування проводили імовірнісною нейронною мережею. Алгоритм оброблення площ під хроночастотограмами семи сенсорів масиву з використанням імовірнісної нейронної мережі можна рекомендувати для надійного визначення вмісту соєвих продуктів у варених ковбасних виробах. Зміни газової фази в процесі зберігання продукції були враховані в алгоритмі оброблення імовірнісною нейронною мережею.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherВісник Львівської комерційної академіїuk_UA
dc.subject“електронний ніс”, варені ковбаси, соєвий ізолят, фальсифікація, леткі сполуки, “візуальні відбитки”, імовірнісна нейронна мережаuk_UA
dc.subject“electronic nose”, cooked sausages, soy-protein isolate, adulteration, volatiles, “visual fingerprints”, probabilistic neural networkuk_UA
dc.titleВикористання «електронного носу» для експресного виявлення фальсифікації ковбасних виробів соєвими продуктамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації кафедри аналітичної, фізичної та колоїдної хімії

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Стаття_Львів_2015.pdf825,97 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.