Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://ir.librarynmu.com/handle/123456789/5901
Назва: Наукове обгрунтування шляхів корекції дефіциту основних есенціальних нутрієнтів у харчуванні студентської молоді
Автори: Єльцова, Л. Б.
Ключові слова: опитувальна карта
раціон харчування
харчові продукти
частота споживання
середньодобове споживання
гіповітаміноз
гіпомікроелементоз
аліментарні та аліментарнозалежні захворювання
корекція
студенти-медики
Дата публікації: 2021
Видавництво: Національний медичний університет імені О.О. Богомольця МОЗ України.
Короткий огляд (реферат): Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук за спеціальністю 14.02.01 «Гігієна та професійна патологія». – Національний медичний університет імені О.О. Богомольця МОЗ України, Київ, 2021. Дисертаційна робота присвячена науковому обгрунтуванню шляхів корекції дефіциту основних есенціальних нутрієнтів у харчуванні студентської молоді та розробці опитувальної карти, яка надає можливість проводити комплексну оцінку фактичного харчування і основних складових способу життя населення, в тому числі і студентської молоді. На першому етапі дослідження нами було обґрунтовано та розроблено опитувальну карту для оцінки харчування різних груп населення, в тому числі і студентської молоді, яка була апробована та оцінена відповідними фахівцями. Також створено електронний варіант анкети-опитувальника. При гігієнічній оцінці режиму харчування студентської молоді виявлені порушення: кратності харчування, відсутність головних прийомів їжі, порушення інтервалів між ними, швидкості прийому та розподілу об’єму спожитої їжі відповідно до прийомів. При проведенні гігієнічної оцінки частоти споживання харчових продуктів тваринного походження в раціонах студентської молоді виявлено, що більше 60% із них не відповідають рекомендаціям ВООЗ з харчування населення. Оцінка частоти споживання харчових продуктів рослинного походження в раціонах студентської молоді показала, що 70% з них за наповненням їх даною групою продуктів не відповідає рекомендаціям ВООЗ по частоті споживання. Встановлено, що 50% студентських раціонів за наповненням їх овочами та фруктами не відповідають рекомендаціям ВООЗ за різноманіттям та середньодобовим споживанням. На підставі проведених нами досліджень науково обґрунтовано основні шляхи корекції раціонів харчування студентської молоді щодо вмісту основних есенціальних нутрієнтів. Першочерговими мають бути загальні рекомендації щодо коригування складових способу життя, режиму харчування, частоти споживання основних груп харчових продуктів протягом доби, тижня; середньодобового споживання харчових продуктів, що є носіями есенціальних нутрієнтів у раціоні та продуктів, що потребують виключення і обмеження; питного режиму. Поради щодо побудови персоніфікованого меню мають ґрунтуватись на засадах раціонального харчування з урахуванням норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії відповідно до статі, віку, маси тіла, коефіцієнту фізичної активності, харчових вподобань, національних і сімейних традицій та сезонності. Впровадження даних рекомендацій в студентське життя, насамперед студентів-медиків, надає можливість формувати здоров’язберігаючі навики, поведінку та компетенції, які є невід’ємною частиною формування їх професійних знань та використання в подальшій практичній діяльності.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://ir.librarynmu.com/handle/123456789/5901
Розташовується у зібраннях:Автореферати дисертацій кафедри гігієни харчування та нутріціології

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Автореферат-Єльцова Л.Б.pdf1,07 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.