Виробництво постбіотиків на основі новітніх нетермічніх технологій

Abstract

Постбіотики, що визначаються як неживі мікробні клітини та їхні компоненти, що надають користь здоров'ю хазяїна, являють собою значний прогрес у функціональних продуктах харчування та дієтичних добавках. Порівняно з пробіотиками та пребіотиками, постбіотики пропонують переваги у стабільності продукту, безпеці та гнучкості рецептури.