Гігієнічна оцінка режиму харчування студентів-медиків та огрунтування шляхів його корекції

Abstract

За допомогою анкет-опитувальників вивчено режим харчування 461 респондента. В опитуванні брали участь студенти-медики 2,4,6 курсів віком від 17 до 25 років. Отримані дані свідчать про порушення елементів режиму харчування, а саме: кратності харчування, відсутність головних прийомів їжі, порушення інтервалів між прийомами їжі, швидкості прийому їжі та розподілу об’єму спожитої їжі відповідно до прийомів. 4 рази на день харчується лише 14,56% респондентів чоловічої статі та 15,08% жіночої статі. У 43,7% респондентів чоловічої статі та 45,8% жіночої статі – відсутній ранковий прийом їжі, у 85,5% відсутні оптимальні інтервали між основними прийомами їжі. У 32% респондентів чоловічої статі та у 25% жіночої статі - найбільший об’єм спожитої їжі припадає на вечерю, та лише у 31 % респондентів чоловічої статі і у 28,6% жіночої статі - на обід. При цьому споживають їжу в помірному темпі лише 36% респондентів чоловічої статі та 52,5% жіночої статі. Переважна більшість респондентів чоловічої та жіночої статі харчується в закладах громадського харчування. Отримані результати були використані при розробці шляхів корекції виявлених порушень режимних елементів харчування. Summary: The diet regimen of 2, 4, and 6 year medical students was studied using questionnaires. 461 respondents took part in the interview in age of 17 to 25 years. The received data were the evidence of dietary elements violations: the number of food intakes during the day, the absence of basic meals intake, the violation of intervals between meals, the violation of the speed of eating, as well as a violation in the distribution of the volume of food consumed according to food intakes. Only 14.56% of the male and 15.08% of the female respondents had four food intakes during the day. 43.7% of males and 45.8% of females do not have morning meals, 85.5% do not have optimal intervals between main meals. 32% of male respondents and 25% of women have the largest amount of food for supper, and only 31% of male respondents and 28.6% of women – for lunch. At the same time, only 36% of the male respondents and 52.5% of the female eat moderate amounts of food. Most of the male and female respondents eat in public catering establishments. The obtained results were used in the development of ways to correct the detected violations of the diet regimen elements.