Профілактика гіповітамінозів та гіпомікроелементозів у студентської молоді.

Abstract

Objectives: estimation of the plant-derived products consumption among the university students with the subsequent prevention of vitamin and microelement deficiency. Materials and methods: the authors surveyed the O. Bogomolets National medical university students of the 2nd, 4th and 6th study years, using the questionnaire [1], and analyzed the obtained data on the medical students’ diet. The study includes the data of 858 respondents, aged 18-25 years, 570 females and 288 males. Results: The study represents with estimation of the plant-derived products consumption by medical students. The consumption frequency of the products was estimated according to the following grading: daily consumption( or even more frequent consumption), consuming the products almost every day, consuming the products once a week, consuming the products several times a week, consuming the products once or several times a month, rare consumption, and no dietary history of consumption. The study estimated the consumption frequency of such plant-derived products: vegetables, including the traditional for Ukrainians beet, carrot, cabbage and greenery. Several other studies were held, with a separate study dedicated to the potato consumption, due to the national cuisine traditions,and studies of consumption of fruit, bread and bakery products, sweets (sugar, jam and honey), porridge and pasta products. The authors established that only a third of the female and 15% - 25% of male respondents consume vegetables every day. The potato consumption data range from 17% (the 2nd year of study) to 25% of female respondents (the 6thyear of study), and represent with one third of the male respondents. Up to 40% of male and 31% of female respondents consume fruit daily. The bread and bakery products are consumed daily by up to 40% of male and 30% of female respondents. The porridge and pasta products are consumed every day or almost every day by almost 30% of male and 15-19% of female respondents. One third of male respondents and only 10-12% of female respondentsconsume sweet products (sugar, jam, honey) daily. Totally, 70% of the students’ diets don’t comply with the National guidelines on nutrition. Результаты: в данной работе представлены результаты оценки частоты потребления продуктов питания растительного происхождения в рационе студентов-медиков. Частота употребления данных продуктов оценивалась по следующей шкале: употребление один раз в день или чаще, почти каждый день, один раз в неделю, несколько раз в неделю, один или несколько раз в месяц, редко или никогда. Оценивалась частота употребления таких групп продуктов питания растительного происхождения: овощей, включая традиионные для украинцев свеклу, морковь, капусту и зелень. Отдельно оценивали употребление картофеля, учитывая национальные пищевые предпочтения, а также фруктов и ягод, хлеба и хлебобулочных изделий, сладостей (сахар, варенье, мед), круп и макаронных изделий. Установлено, что лишь треть респондентов женского пола используют в своем рационе овощи ежедневно, и 15% - 25% респондентов мужского пола. От 17% респондентов женского пола (2 курс) до 25% (6 курс), а также треть респондентов мужского пола, независимо от курса обучения, ежедневно используют в рационе картофель. До 40% респондентов мужского пола и до 31% респондентов женского пола ежедневно используют в своем рационе фрукты. Хлеб, хлебобулочные изделия используют ежедневно до 40% респондентов мужского пола и до 30% респондентов женского пола. Ежедневно или почти каждый день используют в своем рационе крупы, макаронные изделия до 30% респондентов мужского пола и 15 – 19 % женского пола. Треть респондентов, независимо от пола, на 2 курсе используют в свой рацион ежедневно сладости (сахар, варенье, мед) и лишь 10% - 12% (4 курс) респондентов женского пола. В общем 70% студенческих рационов за их наполнением продуктами растительного происхождения не отвечают национальным рекомендациям по питанию.