Розробка методики контролю ізомерів поліциклічних ароматичних вуглеводнів в рослинних оліях

Abstract

Досліджено процес хроматографічного розділення суміши поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАВ), що містять ізомери з різною канцерогенною активністю. Встановлено оптимальні умови вимірювання вмісту чотирьох регламентованих в оліях та жировмісній продукції сполук: бензо(а)антрацен, хризен, бензо(а)пірен, бензо(б)флуорантен. Запропонована методика пройшла процедуру валідації, призначена для вимірювання вмісту нормованих в Україні та країнах ЄС поліциклічних ароматиних вуглеводнів. Методику можна застосовувати в лабораторному контролі ефективності рафінування, для виявлення відповідності продукції санітарно-гігієнічними нормами, проведення комплексних моніторингових досліджень, спрямованих на пошук оптимальних рішень для зниження ризиків контаминації поліциклічними ароматичними вуглеводнями олійної сировини та олії при виробництві, транспортуванні та зберіганні.